“Araştırmalarda sık sık referans olarak gösterilen bu esnaf tahririnin artık yayınlanması Osmanlı sosyal tarihçileri için önemli bir kazançtır. Esnaf tahrirleriyle ilgili bilgimiz arttıkça, bu önemli kaynağı sadece münferit birer metin olarak değil, bir dizi veya zincirin ayrılmaz bir parçası olarak ele almamız mümkün olmaktadır.

“Elimizdeki 1681-82 tahriri, sadece yiyecek ve içecek üreten esnafı kapsarken bu mühim konuda epey detaylı bilgi vermektedir. Bu kaynağı yayınlayan Mehmet Demirtaş, uzun zamandır hemhal olduğu 1681-82 esnaf tahririni yakından tanımaktadır.”

Prof. Dr. Suraiya Faroqhi